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日期:2018-10-26 09:59:41 來(lái)源:蜀味緣 瀏覽:2535次
辣味十足的剁椒魚(yú)頭,你自己會(huì)做嗎?
魚(yú)頭在菜系當(dāng)中是很多人喜歡吃的一種食物,但是也是很多人都接受不了的一種食物,在很多的時(shí)候吃這樣的一種食物要是處理的不好的話(huà),吃起來(lái)的味道和口感就會(huì)差很多。但是要是將這樣的一道美食做得比較的好吃的話(huà),吃起來(lái)的味道和口感都是非常的不錯(cuò)的,并且魚(yú)頭里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是比較的多,所以多吃這樣的一種食物對(duì)身體也是非常的不錯(cuò)的。
一、原料:
鰱魚(yú)頭一個(gè),剁椒、蔥花、蔥段、姜末、蒜末、姜片、鹽、味精、蒸魚(yú)豉油、料酒各適量。
二、做法:
1:將魚(yú)頭洗凈切成相連的兩半,然后在魚(yú)肉上劃上一字刀,用料酒抹勻魚(yú)頭,魚(yú)頭內(nèi)部再抹上鹽和味精,腌漬備用。
2:將剁椒、姜末、蒜末、裝入碗里,加入少許鹽、味精抓勻,將調(diào)好味的剁椒鋪在魚(yú)頭上,將魚(yú)頭翻面,再鋪上剁椒,再放上蔥段和姜片腌漬入味。
3:蒸鍋?zhàn)⑺蠡馃_(kāi),放入魚(yú)頭,蓋上蓋,蒸上15分鐘至熟透,挑出蔥段和姜片,淋上蒸魚(yú)豉油,撒上蔥花。另起鍋燒油,將熱油澆在魚(yú)頭上即可。
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